Placuszki z białkiem waniliowym i sosem truskawkowym

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze na 1 dużą porcję, czyli cały przepis (wartości są orientacyjne, przy podziale na 2 mniejsze porcje po prostu dziel je na pół).

• Energia: ok. 575 kcal
• Białko: ok. 35 g
• Węglowodany: ok. 83 g
• Tłuszcze: ok. 9 g
• Błonnik: ok. 8 g

Lista składników

Na 8-10 małych placuszków:

• 30 g białka waniliowego nikalab
• 1 jajko
• 100-110 ml napoju roślinnego
• 70 g mąki pszennej (alternatywnie: 70 g mąki bezglutenowej, np. migdałowej)
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• Sos truskawkowy:

• 250 g truskawek

Alergeny:

• jajka
• gluten (mąka pszenna, chyba że zastąpiona mąką bezglutenową)
• w zależności od wybranego napoju roślinnego: możliwe alergeny (np. mleko migdałowe, owies)

Sposób przygotowania

1. W misce wymieszaj mąkę, białko waniliowe nikalab, proszek do pieczenia i sól.
2. Dodaj jajko i napój roślinny, wymieszaj na gładkie, gęste ciasto.
3. Odstaw na 5 minut.
4. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest za gęste, dodaj odrobinę napoju roślinnego.
5. Na rozgrzanej patelni smaż małe placuszki na średnim ogniu, ok. 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złote i puszyste.
6. Truskawki podziel: 3/4 zblenduj na gładki sos, a 1/4 pokrój na kawałki.
7. Wymieszaj sos z kawałkami truskawek i podaj razem z placuszkami.

Kliknij tu i zobacz - jak krok po kroku przygotować ten przepis

Praktyczne wskazówki:

• Odstawienie ciasta na 5 minut pozwala proszkowi do pieczenia zadziałać, dzięki czemu placuszki wychodzą bardziej puszyste.
• Smaż placuszki na średnim ogniu, zbyt wysoka temperatura spali je z zewnątrz, zanim się dopieką w środku.
• Łącząc zblendowany sos z kawałkami świeżych truskawek, zyskujesz ciekawszą teksturę niż z samego sosu.
• Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste podczas smażenia kolejnych placuszków, dolej odrobinę napoju roślinnego.

Dla kogo i kiedy sprawdzi się ten przepis?

Placuszki z białkiem i sosem truskawkowym to dobry wybór dla osób, które lubią słodkie śniadania, ale chcą przy okazji zadbać o odpowiednią porcję białka.

Sprawdzi się szczególnie, jeśli:

• lubisz małe, puszyste placuszki,
• szukasz szybkiego przepisu na wysokobiałkowe śniadanie,
• chcesz uniknąć gotowych, słodzonych sosów do naleśników,
• jesteś na diecie bezglutenowej i wybierzesz mąkę migdałową,
• łączysz trening z dietą wspierającą regenerację.

Przechowywanie

Placuszki najlepiej smakują od razu po usmażeniu, kiedy są jeszcze ciepłe.

• Możesz przechowywać je w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku.
• Sos truskawkowy przechowuj osobno w lodówce do 2 dni.
• Przed podaniem podgrzej placuszki na patelni lub w tosterze.