Wartości odżywcze
1 gofr (przy podziale na 7 sztuk, wartości orientacyjne)
- Energia
- ok. 210 kcal
- Białko
- ok. 7 g
- Węglowodany
- ok. 27 g
- Tłuszcze
- ok. 8 g
- Błonnik
- ok. 1 g
Autor przepisu
Zobacz wideo
Przepisy nikalab
Wegańskie gofry z białkiem waniliowym
Wegańskie gofry z białkiem to dobry wybór dla osób na diecie roślinnej, które szukają sycącego, słodkiego śniadania z solidną porcją białka.
- Trudność
- łatwy
- Czas
- Porcje
- 6-8 gofrów
- Posiłek
- deser, śniadanie
Autor przepisuJagna Niedzielska
Redakcja tekstuHanna Borowska
Opublikowano:
Składniki
Na 6-8 gofrów
- 220 g mąki pszennej
- 1 saszetka waniliowego białka nikalab
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 300 ml mleka roślinnego
- 80 ml aquafaby (płyn po ciecierzycy z puszki, który po ubiciu tworzy pianę podobną do białek jaj)
- 50 ml neutralnego oleju (np. rzepakowego)
- 1 łyżka octu jabłkowego
Do podania
- świeże owoce
- daktyle
- orzechy, krem orzechowy
Alergeny
Sposób przygotowania
- Aquafąbę ubij przez ok. 5 minut, aż będzie sztywna i puszysta.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, białko waniliowe nikalab, proszek do pieczenia.
- W osobnym naczyniu połącz mleko roślinne, olej oraz ocet jabłkowy.
- Mokre składniki dodaj do suchych i krótko wymieszaj.
- Dodaj ciasto do ubitej aquafaby i wymieszaj dokładnie, ale delikatnie, żeby zachować puszystość.
- Odstaw ciasto na kilka minut, w tym czasie rozgrzej gofrownicę.
- Piecz w dobrze rozgrzanej gofrownicy przez ok. 3-4 minuty, aż gofry będą złociste i chrupiące.
- Podawaj z ulubionymi owocami, orzechami i daktylami.
Wideo: krok po kroku
Wideo pokazuje krok po kroku przygotowanie placuszków z białkiem waniliowym nikalab i sosu truskawkowego: mieszanie ciasta, smażenie na patelni oraz przygotowanie sosu z ¾ zblendowanych i ¼ pokrojonych truskawek.
Dla kogo i kiedy sprawdzi się ten przepis?
Wegańskie gofry z białkiem to dobry wybór dla osób na diecie roślinnej, które szukają sycącego, słodkiego śniadania z solidną porcją białka.
Sprawdzi się szczególnie, jeśli:
- jesteś na diecie wegańskiej lub roślinnej,
- lubisz klasyczne gofry i szukasz ich białkowej wersji,
- szukasz prostego sposobu na uzupełnienie śniadania o białko - bez jajek i nabiału.
Najlepiej sprawdzi się na śniadanie lub weekendowy brunch, zwłaszcza w towarzystwie świeżych owoców i orzechów.
Praktyczne wskazówki
- Śmietanę ubijaj tak długo, aż będzie stabilna.
- To ona odpowiada za puszystość gofrów.
- Łącząc ciasto z ubitą aquafabą, mieszaj delikatnie i krótko, żeby nie pozbawić masy powietrza i puszystości.
- Dobrze rozgrzana gofrownica to podstawa chrupkości.
- Nie wykładaj ciasta na zimną płytę.
- Jeśli lubisz słodszy smak, dodaj do ciasta odrobinę syropu klonowego lub z agawy.
Przechowywanie
- Gofry najlepiej smakują od razu po upieczeniu, kiedy są jeszcze chrupiące.
Produkty użyte w przepisie
FAQ — najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć innego smaku białka nikalab?
Tak, ale smak waniliowy najlepiej komponuje się z tym przepisem, nadając gofrom delikatną, słodką nutę.
Czy można użyć jajek zamiast aquafaby?
Tak, jeśli nie zależy Ci na wersji wegańskiej. Ubite białka 2-3 jaj, w zależności od ich wielkości, zastąpią aquafabę w tej samej roli i również nadadzą ciastu puszystość.
Czy te gofry nadają się na redukcję?
Tak, jeśli porcja pasuje do Twojego dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Możesz podać je z niskokalorycznymi dodatkami, np. świeżymi owocami zamiast daktyli.
Czy można przygotować ciasto wcześniej?
Najlepszą puszystość uzyskasz, piekąc gofry od razu po połączeniu ciasta z ubitą aquafabą. Przygotowanie ciasta z wyprzedzeniem może obniżyć jego objętość.
Ile białka dziennie potrzebuje osoba aktywna fizycznie?
Najczęściej przyjmuje się zakres ok. 1,2 do 1,6 g białka na kilogram masy ciała dziennie. Dokładna ilość zależy od celu, masy ciała, rodzaju aktywności i całkowitej podaży kalorii.
Autor przepisu i redakcja
Materiał ma charakter informacyjny i edukacyjny. Nie stanowi porady medycznej, formalnej opinii ani diagnozy. W przypadku dolegliwości zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
Placuszki z białkiem waniliowym i sosem truskawkowym
Ten przepis stworzyła Jagna Niedzielska @jagna.niedzielska, łącząc małe, puszyste placuszki z białkiem waniliowym nikalab i domowym sosem truskawkowym. Ciasto jest proste i szybkie w przygotowaniu, a świeże truskawki dodają błonnika i naturalnej słodyczy bez potrzeby dosładzania ciasta. To wysokobiałkowe śniadanie, które smakuje jak deser, a przy tym jest gotowe w niecałe 20 minut.
Białkowe brownie bez mąki i cukru
Brownie może być sycące, czekoladowe i jednocześnie pełne wartości odżywczych. To przepis, w którym klasyczne brownie zyskuje nowy wymiar dzięki czekoladowemu białku nikalab i czerwonej fasoli (zblendowana tworzy wilgotną, zwartą bazę ciasta bez potrzeby dodawania mąki). Banan, jajka i gorzka czekolada dopełniają smaku, a masło orzechowe dodaje kremowości.
Wysokobiałkowe bajgle z tofu
Ten przepis opracowała Jagna Niedzielska @jagna.niedzielska, z myślą o tych, którzy kochają słodkie śniadania, ale chcieliby od rana zadbać o odpowiednią podaż białka. Oto jej odpowiedź – król wśród wysokobiałkowych bajgli, którego przygotujesz sam, łącząc tofu z czekoladowym białkiem nikalab. Proste w przygotowaniu, sycące i idealne, kiedy masz ochotę na coś słodkiego.